Thaikkusoppaa

Levätyn viikonlopun jäljiltä oli arkeen ihana yllätys kun vanha ystäväni saapui kyläilemään. Kun hädin tuskin kuulumisten vaihdolta ehdimme illan suussa hiljentymään, päädyimme yhdessä kokkailemaan thaimaalaista ruokaa. Kaiken kuorimisen, suikaloinnin, silppuamisen ja kuutioimisen oheen napautimme herkullisen espanjalaisen punaviinin säestämään veitsien laulua.

Alkuruoaksi syntyi kuin itsestään perinteinen Tom Yum-keitto jonka perusta on mausteet, nuudelit ja kookoksella taitettu kuuma liemi. Höystimme keiton katkaravuilla.

Tom Yum-keitto 

sipulia

valkosipulia

inkivääriä

tuoretta chiliä

porkkanaa

paprikaa vettä

soijakastiketta

kalakastiketta

nuudeleita

kookosmaitoa

katkarapuja

tuoretta korianteria

Keitä mausteet liemessä, kunnes porkkana on kypsää, lisää kookosmaito, kuumenna liemi ja lisää nuudelit. Ennen tarjoiluia lisää vielä katkaravut ja tuore korianteri.

Paahtopaistia currykastikkeessa ja nuudeliwokkia

Currykastike

Naudan paahtopaistia

sipulia

valkosipulia

porkkanaa

paprikaa

tuoretta chiliä

punaista currytahnaa

vettä

kookosmaitoa

Paista liha ja kasvikset nopeasti kuumalla pannulla, lisää curry ja anna sen hetke paistua. Lisää vesi ja kookosmaito, tarjoile riisin kanssa.

Nuudeliwokki

(Naudan paahtopaistia)

tuoretta kurkkua viipaleita (ilman siemeniä)

kevätsipulia

sipulia

valkosipulia

inkivääriä

tuoretta chiliä

kalakastiketta

soijakastiketta

liotettuja nuudeleita

(katkarapuja)

Paista kaikki ainekset kuumalla pannulla, lisää liotetut nuudelit pyöräytä pannua muutaman kerran, että saat maut sekaisin. Halutessasi voit lisätä vielä katkarapuja tai paistettua lihaa.

Lasten mielestä itämaisten ruokien mielenkiintoinen säväys tulee erikoisten makujen lisäksi kulttuurista, johon voi liittää esim. puikoilla syömistä.